ปลาเผา เมนูอาหารยอดนิยม ที่หาทานได้ไม่ยากที่ช่วยทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงปลามีรายได้อย่างต่อเนื่อง อีกทั้งวัตถุดิบในการทำอาหาร เมนูปลาเผายังหาได้ง่าย ราคาถูก เพราะเป็นสินค้าที่ผลิตได้เกือบทุกภาคของประเทศไทย การเริ่มต้นเปิดร้านขายปลาเผาก็ลงทุนน้อย ตามทำเล และสถานที่ อีกทั้งยังสามารถทำเมนูอาหารอื่นๆขายร่วมกันกับปลาเผา ซึ่งเข้ากันได้ดีและยังอร่อยด้วย
ร้านขายปลาเผา ที่เปิดขายกันส่วนใหญ่ มีทั้งแบบร้านที่เปิดอย่างถาวร และแบบขายแบบหิ้วไปทาน ตามริมถนนก็มี ซึ่งราคาปลาเผาที่ขายจะแตกต่างกันตามขนาด และย่านทำเลที่ขายด้วย ซึ่งแต่ละร้านจะมีสูตรที่ต่างกันบ้าง
ปลาเผาเกลือ เป็นปลาเผายอดนิยม ที่ขายกันส่วนใหญ่จะมาพร้อมกับชุดน้ำจิ้ม ผัก ซื้อไปทานได้เลย ถ้าเป็นแบบนั่งทานที่ร้านก็จะมีเมนูอาหารอื่นๆไว้ให้บริการ และทานกับปลาเผาเข้ากันได้อย่างดีเช่น ส้มตำ ข้าวเหนียว เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เลยทีเดียว
เปิดร้านขายปลาเผา กำไรดีไหม?
ถ้าคุณสนใจที่เปิดร้าน ต้องตรวจสอบราคาวัตถุดิบกันก่อน ตั้งแต่ปลานิล ปลาช่อน หรือปลาที่จะนำมาทำอาหาร ผัก ตลอดจนอุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ แต่ถ้าคุณเป็นเกษตรกรที่ที่เลี้ยงปลาเองอยู่แล้วนั้น ต้นทุนจะต่ำและกำไรดีแน่นอน เพราะเลี้ยงเอง แปรรูปขายเอง อีกทั้งยังสามารถแข่งขันด้านราคาและคุณภาพได้อีกด้วย นอกจากนี้แล้วยังมีค่าเช่าสถานที่ ถูกแพงแล้วแต่ทำเล รวมถึงพนักงาน ซึ่งปัจจัยเหล่านี้มีผลต่อกำไรทั้งสินค้า ต้องประมาณการให้ได้ก่อนเปิดร้านจริง
โอกาสขายปลาเผาได้กำไรมากว่า ถ้าหากเลี้ยงเองขายเอง ราคาของปลาเผา ขึ้นอยู่กับขนาดของตัวปลา และชุดอาหารที่ขายพร้อมกับปลาเผา ตลอดจนสถานที่ขายด้วย เพราะแต่ละที่ต้นทุนแตกต่างกัน แต่โดยส่วนใหญ่ใหญ่แล้ว ก็จะคิดตามขนาดของปลาบวกกับต้นทุนอื่นๆ ราคาที่ขายส่วยใหญ่เริ่มที่ 140 บาทขึ้นไปถึงประมาณ 200 บาท ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาด้วย เช่นถ้ามีงาน หรือเทศกาลต่างๆ ราคาก็อาจจะสูงขึ้น
เมนูอาหารปลา นับได้ว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เนื้อปลาย่อยง่าย มีคุณค่าทางอาหารสูง อีกทั้งต้องทานกับผักด้วยจึงจะอร่อยครบรส ร้านขายปลาเผาจึงเป็นอีกธุรกิจที่น่าสนใจ ถ้าหากว่าคุณพร้อม มีใจรักที่จะทำอาหารและบริการ และยังเป็นการสร้างมูลค่าสินค้าทางการเกษตรได้ดีอีกด้วย ไม่ต้องพึ่งพาการช่วยเหลือด้านราคาจากภาครัฐ ยืนหยัดด้วยตัวเอง ทำเองขายเอง นอกจากนี้แล้วถ้าสามารถปลูกผักหรือวัตถุดิบต่างๆด้วยตัวเองแบบปลอดสารเคมี ก็สามารถนำมาเป็นจุดขายสร้างมูลค่าให้กับสินค้าได้มากขึ้น เพราะปัจจุบันเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สะอาด และดูดีกำลังเป็นที่นิยม
ธุรกิจนี้น่าสนใจสำหรับหลาย ๆคนที่ต้องการดูแลสุขภาพ เปลี่ยนมาทานปลาแทน ที่สำคัญคือทำไม่ยากมากและใช้เงินลงทุนไม่มาก