สิ่งที่ต้องจับตาต่อ (What to watch)

• ผลลัพธ์ของกลยุทธ์การตลาดที่เชื่อมโยงกับ K-food ว่าจะสามารถเพิ่มยอดขายและการรับรู้ของเนื้อฮันอูในตลาดต่างประเทศได้จริงหรือไม่
• การขยายตลาดส่งออกของเนื้อฮันอูไปยังประเทศใหม่ๆ เพื่อลดช่องว่างกับคู่แข่งสำคัญในตลาดโลก
• การตอบรับของผู้บริโภคในตลาดพรีเมียมต่อแบรนด์เนื้อฮันอู เมื่อเทียบกับคู่แข่งที่ครองตลาดอยู่เดิม

“ฮันอู” สินค้าพรีเมียมเกาหลีใต้เผชิญโจทย์ใหญ่ในเวทีโลก

เนื้อวัวเกาหลี หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ฮันอู” (Hanwoo) ได้รับการยอมรับอย่างสูงในด้านรสชาติและคุณภาพภายในประเทศเกาหลีใต้ แม้จะมีราคาสูงก็ตาม อย่างไรก็ตาม ในตลาดโลก ชื่อเสียงของฮันอูยังคงตามหลังคู่แข่งสำคัญอย่างเนื้อวากิวจากญี่ปุ่นและเนื้อวัวจากสหรัฐอเมริกาอยู่มาก

นายอึม คยองอิก ประธานสหกรณ์ปศุสัตว์ Hoengseong Hanwoo ในจังหวัดคังวอน ได้ชี้ให้เห็นว่าการรับรู้ของผู้บริโภคทั่วโลกต่อเนื้อฮันอูยังอยู่ในระดับต่ำ ซึ่งถือเป็นความท้าทายหลักที่ต้องก้าวข้าม เพื่อให้สินค้าเกษตรพรีเมียมชนิดนี้สามารถแข่งขันในระดับสากลได้

เปิดกลยุทธ์ “K-food” นำร่องสร้างแบรนด์

เพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าว นายอึมได้เสนอแนวทางที่น่าสนใจ โดยระบุว่าวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการเพิ่มการรับรู้คือการเชื่อมโยงเนื้อฮันอูเข้ากับกระแสความนิยมของอาหารเกาหลี หรือ K-food ที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วทั่วโลก

เขากล่าวเสริมว่า สำหรับแบรนด์เนื้อวัวระดับพรีเมียมที่มีปริมาณการผลิตจำกัด การสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่งและเหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการส่งเสริมการตลาดไปยังต่างประเทศ “ยิ่ง K-food ได้รับความนิยมทั่วโลกมากเท่าไหร่ เนื้อฮันอูก็จะได้รับประโยชน์ตามไปด้วยอย่างเป็นธรรมชาติ” นายอึมกล่าว

เปรียบเทียบส่วนแบ่งตลาด: โจทย์ใหญ่ที่ต้องก้าวข้าม

ความแตกต่างด้านชื่อเสียงสะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนผ่านตัวเลขการส่งออก ปัจจุบันเนื้อฮันอูสามารถส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศได้เพียง 6 แห่งเท่านั้น ในขณะที่เนื้อวัวจากสหรัฐอเมริกามีจำหน่ายในกว่า 100 ประเทศ และเนื้อวากิวของญี่ปุ่นก็ขยายตลาดไปแล้วกว่า 50 ประเทศทั่วโลก

ข้อมูลนี้แสดงให้เห็นถึงความท้าทายมหาศาลที่อุตสาหกรรมเนื้อฮันอูต้องเผชิญในการสร้างตัวตนและแข่งขันในตลาดโลก ซึ่งการใช้ Soft Power ผ่านวัฒนธรรมอาหาร K-food อาจเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในอนาคต

ตารางตรวจสอบข้อเท็จจริง (Fact-Check)

Reference Site: koreatimes