สิ่งที่ต้องจับตาต่อ (What to watch)

• กำหนดการเปิดตัวร้าน flagship สาขาแรกในเมืองอัลมาตีและอัสตานา ซึ่งจะเป็นตัวชี้วัดการตอบรับจากผู้บริโภคในท้องถิ่น
• แผนการขยายธุรกิจไปยังประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคเอเชียกลาง หลังจากสร้างฐานที่มั่นในคาซัคสถานได้สำเร็จ

Genesis BBQ จับมือพันธมิตรท้องถิ่น รุกตลาดเอเชียกลาง

Genesis BBQ แบรนด์ไก่ทอดชั้นนำจากประเทศเกาหลีใต้ ได้ลงนามในสัญญามาสเตอร์แฟรนไชส์กับบริษัท Restopark KZLLP Group เพื่อเปิดทางสำหรับการขยายธุรกิจแฟรนไชส์ในประเทศคาซัคสถานและภูมิภาคเอเชียกลางทั้งหมด พิธีลงนามจัดขึ้นที่สำนักงานใหญ่ของ Genesis BBQ ในกรุงโซล โดยมีนายยุน ฮง-กึน ประธานบริษัท และนางดาร์ยา ปุชกินา ซีอีโอของ Restopark KZLLP Group เป็นผู้ลงนาม

กลยุทธ์การขยายสาขาในคาซัคสถาน

ภายใต้ข้อตกลงดังกล่าว Restopark KZLLP จะเริ่มต้นด้วยการเปิดร้านอาหาร Genesis BBQ รูปแบบ flagship ในสองเมืองหลักคืออัลมาตีและอัสตานา หลังจากนั้นจะขยายตลาดเพิ่มเติมด้วยการเปิดร้านในรูปแบบ Quick-Service-Restaurant (QSR) ที่มีความเป็นกันเองมากขึ้นตามห้างสรรพสินค้าหรือย่านการค้าสำคัญทั่วประเทศ

รู้จัก Restopark KZLLP Group พันธมิตรคนสำคัญ

สำหรับ Restopark KZLLP Group เป็นบริษัทที่มีฐานอยู่ในเมืองอัลมาตี และดำเนินธุรกิจร้านอาหารหลากหลายรูปแบบ (multi-concept) ที่นำเสนออาหารต้นตำรับจากสหรัฐอเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่น และรัสเซีย บริษัทมีความโดดเด่นในตลาดท้องถิ่นด้วยการสร้างโมเดลธุรกิจที่ผสมผสานการรับประทานอาหารเข้ากับการแสดงสด ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร

ทำไมต้องเป็นคาซัคสถาน?

Genesis BBQ ประเมินว่าคาซัคสถานเป็นประเทศที่มีขนาดเศรษฐกิจใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเอเชียกลาง นอกจากนี้ ตลาดธุรกิจร้านอาหารแบบนั่งรับประทาน (dine-in) และตลาดค้าปลีกในเมืองใหญ่อย่างอัลมาตีและอัสตานา มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งถือเป็นโอกาสสำคัญในการสร้างแบรนด์และขยายฐานลูกค้าในตลาดใหม่ที่มีศักยภาพสูง

ตารางตรวจสอบข้อเท็จจริง (Fact-Check)

Reference Site: KoreaTimes

ร้านอาหารรถเข็นริมทาง อาจจะดูไม่มีราคาในสายตาคนทั่วไป ว่าเป็นงานแม่ค้าพ่อค้าข้างถนน แต่อยากจะบอกเลยว่าคุณอาจจะคิดผิดซะแล้วสำหรับในสมัยนี้เพราะมันคืออาชีพที่สุจริต ที่คนใช้ทำมาหากินเลี้ยงครอบครัวด้วยความสามารถที่สำคัญมันคือธุรกิจอาหารที่กำไรดีมากๆ ถ้าไม่นำมาเล่าให้คิดกันบางครั้งเราเองอาจจะคิดว่าคงได้เงินไม่มาก

จากการที่สอบถามบางร้านขายส้มตำกับอาหารที่ทานกับส้มตำ สุดยอดสินค้าขายดี Best Seller เช่น ข้าวเหนียว แคปหมู เนื้อย่าง ปลาย่าง ไก่ย่าง บางที่ขายดีมากๆเขาบอกว่าขายได้ถึงวันละ 300 ครก(การทำขายต่อครั้ง) ขอเรียกว่าถุงนะครับเพราะว่าตำแล้วใส่ถุง ถุงละ 20-30 บาท ลองๆคิดคำนวนเล่นๆซิว่าได้เท่าไหร่ก็ประมาณ 6,000-9,000 บาท ถ้าขายไม่ดีมากอาจจะได้วันละ 30-100 ถุงนี่ก็ถือว่าได้เยอะแล้ว กำไรก็ลองพิจารณา 40-50%ก็พอ ต่อเดือนบางร้านขายดีกำไรเป็นแสน

ร้านขายอาหารข้างทาง อีกอย่างที่สุดยอดมากๆ คือขายเงินสด สินค้าบางอย่างรับเครดิตขายด้วย หรือพูดภาษาง่ายๆคนธรรมดาเข้าใจคือ มีคนฝากขาย ขายไม่ได้เอากลับ ขายได้เรารับกำไร ว้าวธุรกิจแบบนี้กระแสเงินสดเยอะนะครับ ถ้ายิ่งเป็นร้านที่ทำเลดี ขายดี เป็นคุณถ้ามีแคปหมู ปลาย่าง แหนม สินค้าอื่นๆอยากจะฝากขายบ้างไหมล่ะ เป็นช่องทางจำหน่ายอีกทาง ไม่ต้องเสียค่าวาง ค่าแรกเข้า สุดยอดไปเลย

ร้านขายอาหารหรือธุรกิจร้านขายอาหาร แม้จะลงทุนไม่สูง แต่ว่าการลงทุนย่อมมีความเสี่ยงต้องพิจารณาก่อนตัดสินใจ ก่อนที่จะขายอะไรต้องศึกษาลองผิดถูกจนเกิดความชำนาญ และต้องอดทนสร้างฐานลูกค้าประจำ บางกอกทูเดย์ยินดีนำเสนอโอกาส ช่องทาง เล่าสู่กันฟัน อาจจะมีท่านใดอ่านแล้วพอมีความรู้ ฝีมือ ทุน สถานที่ดีๆอยากจะลอง ก็จะได้ขยายความคิดต่อยอดได้ เพราะโอกาสมีเสมอ