กวางตุ้ง หรือชื่อวิทยาศาตร์ Brassica Pekinensis เป็นผักที่นิยมนำไปใช้ประโยชน์ทั้งใบและลำต้น มีระบบรากอยู่ในระดับตื้น ลำต้น ตั้งตรง มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1.4-1.8 เซนติเมตร สูงประมาณ 43-54 เซนติเมตร ใบเป็นใบเดี่ยวมีสีเขียวตรงกลางจะเว้าเข้า ส่วนใบจริงจะแตกเป็นกระจุกที่บริเวณโคนต้น ลักษณะเรียบไม่ห่อตัว มีช่อดอกยาว 50-90 เซนติเมตร ดอกตูมรวมกลุ่มอยู่บนยอดช่อดอก ดอกบานจากด้านล่างขึ้นไปหาด้านบน อายุการเก็บเกี่ยวประมาณ 35-45 วัน

กวางตุ้งฮ่องเต้ หรือ ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica chinensis var.chinensis จัดเป็นพืชตระกูล Brasicaceae (Crucifereae –Mustard family)มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ญี่ปุ่นและเอเชียกลาง นำเข้ามาปลูกในไทยเป็นระยะเวลานาน ก้านใบมีสีเขียวอ่อน มีลักษณะแบน ส่วนโคนก้านใบจะขยายกว้างมาก และหนาเนื้อกรอบ ปลายใบมน ไม่ห่อหัว เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตในอุณหภูมิระหว่าง 20-25 องศาเซลเซียส แต่สามารถทนต่อสภาพอุณหภูมิสูงได้ดีกว่ากลุ่มผักกาดหัว ดังนั้น จึงสามารถปลูกได้ทั่วไปตลอดทั้งปี

วิธีการปลูกกวางตุ้ง/กวางตุ้งฮ่องเต้

@ การเตรียมดิน ไถพรวนดินลึกประมาณ 15-20 เซนติเมตร ตากดินไว้ 7 วัน แล้วย่อยดินให้ละเอียดใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก อัตรา 2,000 กิโลกรัม/ไร่ ปุ๋ยสูตร 15-15-15 อัตรา50 กิโลกรัม/ไร่ก่อนปรับดินให้เรียบ พร้อมยกแปลงสูง 20 เซนติเมตร x กว้าง 1 เมตร x ความยาตามขนาดพื้นที่

@วิธีปลูกจะใช้วิธีหว่าน เริ่มจากการนำเมล็ดพันธุ์ 1 ส่วนผสมกับทรายละเอียด 3 ส่วน จากนั้นคลุมฟางรดน้ำตามให้ชุ่ม โดยใช้เมล็ดพันธุ์ 1 กิโลกรัม/ไร่ เมื่อต้นกล้าอายุได้20วัน หรือมีใบจริง 4 -5 ใบ จึงถอนแยกให้มีระยะห่างระหว่างต้น 20-30 เซนติเมตร

วิธีการดูแลรักษา

@การให้น้ำ กวางตุ้งเป็นพืชที่ชอบน้ำมาก จึงจะสามารถเจริญเติบโตได้ดี ควรรดน้ำวันละ 1-2 ครั้ง (เช้าและเย็น) โดยใช้ลักษณะการฉีดทำเป็นฝอยในการรดน้ำ ต้องไม่ขาดน้ำเพราะจะทำให้หยุดชะงักการเติบโต

@การใส่ปุ๋ย ใส่ปุ๋ยยูเรีย (46-0-0) หรือ 25-7-7 อัตรา 30 กิโลกรัม / ไร่ เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของก้านและใบ หรือใช้ปุ๋ยสูตรใกล้เคียงในอัตรา 30 -50 กิโลกรัม / ไร่ โดยหลังจากใส่ปุ๋ยทุกครั้งจะต้องรดน้ำให้ชุ่มทันทีอย่าปล่อยให้ปุ๋ยตกค้างที่ใบเพราะจะทำให้ผักเสียหายได้

@การป้องกันและกำจัดศัตรูพืช ฉีดพ่น ป้องกันแมลงศัตรูพืชด้วยน้ำหมักสมุนไพรสกัดจากสะเดา ดาวเรือง มะเขือเทศ สาบเสือ ไหล แดง และหนอนตายหยาก นำไปฉีดในช่วงเวลาค่ำหรือเช้าตรู่ เพื่อป้องกันหนอนใยบัว ด้วงหมัดผัก รวมทั้งปลูกมะเขือเทศและดาวเรืองในพื้นที่ระหว่างแปลงช่วยขับไล่แมลงได้อีกทาง

วิธีการเก็บเกี่ยว

กวางตุ้งสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อต้นมีอายุครบ 35-45 วัน ให้ใช้มีดคมตัดที่บริเวณโคนต้นที่พร้อมเก็บเกี่ยวและเนื่องจากกวางตุ้งเป็นพืชผักที่อวบน้ำ จึงควรเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ มีระดับความชื้นสัมพัทธ์ 95 เปอร์เซ็นต์ จะสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 2-3 สัปดาห์

ผักกวางตุ้ง กวางตุ้งฮ่องเต้ สรรพคุณ ช่วยลมความเสี่ยงจากการเป็นโรคมะเร็ง โรคกล้ามเนื้อเสื่อม และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ คุณค่าอาหาร ผักกาดเขียวกวางตุ้ง 100g มีเส้นใย 2.1g แคลเซียม 115mg ฟอสฟอรัส 37mg วิตามินซี 51mg เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี1และวิตามินบี2 ทั้งทานง่ายมีประโยชน์ ลำต้นใบน่าทานแบบนี้จึงทำให้เป็นที่นิยม

ผักกวางตุ้ง กวางตุ้งฮ่องเต้ เป็นผักที่นิยมในเชิงการค้ามาก ในร้านอาหารต่างๆที่เปิดในห้างสรรพสินค้า ทั้งขายแบบธรรมดาเลือกสั่งและแบบบุฟเฟ่ ต่างก็มีผักชนิดนี้ นอกจากนี้ตามร้านอาหารต่างๆก็ต้องมีอีกด้วย สำหรับผู้ั้กำลังมองหาโอกาสทำธุรกิจเกษตร ผักกวางตุ้ง ก็น่าจะเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ 

ขอบคุณ อ้างอิงจากหนังสือ รวยด้วยผักสวนครัวเพื่อการค้า (ซื้อได้ตามร้านขายหนังสือชั้นนำ),http://raktham.com/ สหกรณ์วังน้ำเขียว,ภาพจาก trueplookpanya.com

ปลูกผักออร์แกนิคขาย….จุดเด่น

• ขายได้ราคาสูง
• ปลอดภัยต่อชีวิตผู้ปลูก และสุขภาพผู้เกี่ยวข้องจนกระทั่งถึงผู้บริโภค เพราะไม่ใช้สารเคมี สารพิษ ในการทำการเพาะปลูก
• เป็นที่ต้องการของตลาดมากขึ้นและแนวโน้วยังโตต่อเนื่อง ขยายตามสังคมเมือง
• มีช่องทางจำหน่ายมากขึ้นและเข้าถึง เช่น ร้านสะดวกซื้อ ห้างสรรพสินค้า หรือขายผักออนไลน์ ยังได้เลย

ปลูกผักออร์แกนิคขาย….ข้อจำกัดและข้อด้อย ลองดูแบบสรุป ฝากแง่คิด พิชิตความสำเร็จ (สำหรับมือใหม่)

1. ทำได้ยากถาจะใช้คำว่าออร์แกนิค เพราะประเทศไทยของเราไม่ได้แบ่งโซนชัดเจน ดังนั้นแล้วจะได้ทำการเกษตรแบบปลอดสาร และใช้คำว่าออร์แกนิคได้แบบจริงๆนั้น ต้องควบคุมมาตั้งแต่ ดิน สภาพแวดล้อมบริเวณที่ติดกับแปลงเพาะปลูกในรัศมีที่ห่างพอสมควร ต้องปลอดการทำอุตสาหกรรมหรือชุมชนหรือมีการทำเกษตรที่ไม่ใช้สารเคมี รวมถึงขั้นตอนการปลูก การดูแลรักษา การเก็บเกี่ยว แพ็คเกจกิ้ง ต้องปลอดสารด้วย นั่นหมายความว่า จะใช้คำว่าออร์แกนิคแบบ 100% จริงๆนั้นคงยากมาในประเทศไทย….แต่ทว่า จะใช้คำว่าผักปลอดสาร หรือปลูกแบบไม่ใช้สารเคมีนั้นจะเหมาะกว่า…แต่ถึงอย่างไรก็ยังดีและขายได้ราคาสูง

2. ต้นทุนในการขายต้องบริหารจัดการให้ดี เพราะเมื่อเป็นผักเพื่อสุขภาพ ราคาสูงขึ้นมาหน่อย กลุ่มคนที่ต้องการคือกลุ่มชนชั้นกลางขึ้นไป ที่ใส่ใจสุขภาพและมีกลังซื้อทานได้ตลอด สถานที่ขายนั้นจึงควรต้องดูดีและเข้าถึงคนกลุ่มนี้ และที่เห็นชัดเจนคือห้างสรรพสินค้า..หรือร้านสะดวกซื้อต่างๆ ดังนั้นแล้วจะทำให้ต้นทุนขายสูงขึ้น

3. การกระจายสินค้า การเก็บรักษา เนื่องจากผู้บริโภคนอกจากจะต้องการความปลอดภัยแล้วอีกเรื่องที่สำคัญมากและเป็นจุดขายสำคัญคือความสด การเก็บรักษาให้ผักสดได้นานๆแบบไม่พึ่งสารเคมีนั้น จึงจำเป็นต้องใช้เทคโนโลยี หรือวิธีพิเศษ หรือวิธีๆอื่นๆ ควรต้องวางแผนบริหารจัดการและบริหารต้นทุนต่างๆให้ได้อย่างดี

การปลูกผักปลอดสารพิษหรือปลูกผักออร์แกนิค แม้จะมีขั้นตอนการทำที่ต้องใส่ใจ วางแผน กว่าการปลูกผักขายแบบธรรมดา แต่ว่าถ้าสามรถผลิตได้จำนวนมากพอ ก็สามารถมีต้นทุนที่ต่ำพอที่จะแข่งขันได้ อีกทั้งราคายังสามารถขายได้สูงกว่าผักธรรมดา อีกทั้งยังได้ประโยชน์ทางอ้อมอื่นๆ อีกหลายอย่าง ดังนั้นแล้วผู้สนใจปลูกผักออร์แกนิคขายควรศึกษาและทดลองทำไปด้วย เพราะโอกาสของตลาดผักออร์แกนิคยังมีมาก

ขอบคุณ ภาพจาก www.thefhd.net

บางกอกทูเดย์.เน็ต

นอกจากนี้แล้วกระเทียมยังมีคุณสมบัติ ป้องกันโรคหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล รวมถึงโรคที่เกิดจากการติดเชื้อต่างๆได้ เช่น โรคทางเดินอาหาร ลำไส้อักเสบ โรคปอด โรค ไทฟอยด์ วัณโรค โรคทางเดินปัสสาวะ โรคหืด โรคไขข้ออักเสบ โรคพยาธิในลำไส้ อีกทั้งยังรักษาอาการอักเสบได้เป็นอย่างดี

ปลูกกระเทียมขายดีไหม?  

สำหรับใครที่มีคำถามในใจว่าจะปลูกอะไรขายดี กระเทียมจึงเป็นอีกตัวเลือกที่ดีเพราะเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหาร เป็นเครื่องเทศที่นิยมกันทั่วไป ในปัจจุบัน มีการผลิตอาหารเสริมจากกระเทียมออกมาจำหน่ายในรูปแบบแคปซูล ทำให้สะดวกในการพกพาในรับประทานง่ายมากขึ้น เมื่อทราบสรรพคุณของกระเทียมมากมายขนาดนี้แล้วลองหามารับประทานได้ หรืออาจจะทานกันสดๆ กับอาหาร หรือใช้เป็นเครื่องปรุง ก็ได้ประโยชน์ทั้งนั้น เมื่อใช้กระเทียมหลายอย่างขนาดนี้ กระเทียมก็น่าจะเป็นพืชทำเงิน เพราะอนาคตคนใส่ใจเรื่องสุขภาพขึ้นเรื่อยๆ

ประเทศแถบยุโรปนิยมรับประทานกระเทียมมากพบว่าสถิติการป่วยเป็นมะเร็งน้อยมาก เนื่องจากในกระเทียมสามารถขจัดเชื้อโรคในลำไส้ และสิ่งเน่าเสียภายในลำไส้ได้ อีกทั้งกระเทียมยังยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค รักษาโรคบิด โรคลำไส้อักเสบ ทำให้ระบบการย่อยอาหารดีขึ้น ยังสามารถป้องกันโรคหวัดได้เป็นอย่างดี

กระเทียม จึงถือได้ว่าเป็นยาอายุวัฒนะ การที่เรารับประทานกระเทียมสม่ำเสมอนั้นจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ อยู่ในระดับปกติ ลดเส้นเลือดอุดตัวเพราะลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการแข็งตัวและการเกาะกันเป็นก้อนของเม็ดเลือด ซึ่งคือสาเหตุของโรคอัมพาต อัมพฤกษ์ โรคปวดศีรษะ หรือไข้ได้

มากมายจริงๆสำหรับประโยชน์ของกระเทียม แต่ถ้าเราจะซื้อหามารับประทานก็ต้องเลือกที่ซื้อหรือดูว่าปลอดภัยไม่มีสาร เคมีตกค้า หรือมีแหล่งที่ซื้อจากร้านผักผลไม้ปลอดสารพิษได้ยิ่งดี ส่วนอาหารเสริมกระเทียมเราก็ต้องเลือกซื้อกับแหล่งจำหน่ายที่น่าเชื่อถือและได้มาตรฐานการรับรองอย่างถูกต้อง เชื่อแน่ว่าถ้าคนรู้แบบนี้แล้วอาจจะชอบทานกระเทียมมากขึ้น