สารอาหารที่อยู่ในใบกะเพรานั้น หลายคนทานประจำแต่ไม่รู้ว่าในใบกะเพรานั้นมี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และยังมีเบต้าแคโรทีน สารอาหารต่างๆเหล่านี้จะช่วยในการต้านมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งในกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้เล็ก นอกจากเรื่องของการต้านโรคมะเร็งแล้วใบกะเพรายังช่วยในการลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดได้

ใบกะเพรา พืชผักสวนครัว ที่คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหารมาไม่รู้กี่ยุคสมัยมาแล้ว คนที่กินเป็นประจำไม่รู้เลยว่าประโยชน์ของใบกะเพราช่วยป้องกันโรคอะไรได้บ้าง ทีนี้เราคงทราบประโยชน์กันแล้วว่า กะเพรามีคุณสมบัติช่วยป้องกันโรคทางเดินอาหารได้ดีรวมทั้งมะเร็งด้วย

สำหรับใครที่กำลังมองหาว่าจะปลูกอะไรขายดี หรือปลูกผักอะไรไว้ขายหรือทำเป็นธุรกิจ กะเพราก็คงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจมาก เพราะตลาดต้องการทุกวัน

ขอบคุณภาพจาก thaikasetsart.com

นอกจากนี้แล้วกระเทียมยังมีคุณสมบัติ ป้องกันโรคหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล รวมถึงโรคที่เกิดจากการติดเชื้อต่างๆได้ เช่น โรคทางเดินอาหาร ลำไส้อักเสบ โรคปอด โรค ไทฟอยด์ วัณโรค โรคทางเดินปัสสาวะ โรคหืด โรคไขข้ออักเสบ โรคพยาธิในลำไส้ อีกทั้งยังรักษาอาการอักเสบได้เป็นอย่างดี

ปลูกกระเทียมขายดีไหม?  

สำหรับใครที่มีคำถามในใจว่าจะปลูกอะไรขายดี กระเทียมจึงเป็นอีกตัวเลือกที่ดีเพราะเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหาร เป็นเครื่องเทศที่นิยมกันทั่วไป ในปัจจุบัน มีการผลิตอาหารเสริมจากกระเทียมออกมาจำหน่ายในรูปแบบแคปซูล ทำให้สะดวกในการพกพาในรับประทานง่ายมากขึ้น เมื่อทราบสรรพคุณของกระเทียมมากมายขนาดนี้แล้วลองหามารับประทานได้ หรืออาจจะทานกันสดๆ กับอาหาร หรือใช้เป็นเครื่องปรุง ก็ได้ประโยชน์ทั้งนั้น เมื่อใช้กระเทียมหลายอย่างขนาดนี้ กระเทียมก็น่าจะเป็นพืชทำเงิน เพราะอนาคตคนใส่ใจเรื่องสุขภาพขึ้นเรื่อยๆ

ประเทศแถบยุโรปนิยมรับประทานกระเทียมมากพบว่าสถิติการป่วยเป็นมะเร็งน้อยมาก เนื่องจากในกระเทียมสามารถขจัดเชื้อโรคในลำไส้ และสิ่งเน่าเสียภายในลำไส้ได้ อีกทั้งกระเทียมยังยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค รักษาโรคบิด โรคลำไส้อักเสบ ทำให้ระบบการย่อยอาหารดีขึ้น ยังสามารถป้องกันโรคหวัดได้เป็นอย่างดี

กระเทียม จึงถือได้ว่าเป็นยาอายุวัฒนะ การที่เรารับประทานกระเทียมสม่ำเสมอนั้นจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ อยู่ในระดับปกติ ลดเส้นเลือดอุดตัวเพราะลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการแข็งตัวและการเกาะกันเป็นก้อนของเม็ดเลือด ซึ่งคือสาเหตุของโรคอัมพาต อัมพฤกษ์ โรคปวดศีรษะ หรือไข้ได้

มากมายจริงๆสำหรับประโยชน์ของกระเทียม แต่ถ้าเราจะซื้อหามารับประทานก็ต้องเลือกที่ซื้อหรือดูว่าปลอดภัยไม่มีสาร เคมีตกค้า หรือมีแหล่งที่ซื้อจากร้านผักผลไม้ปลอดสารพิษได้ยิ่งดี ส่วนอาหารเสริมกระเทียมเราก็ต้องเลือกซื้อกับแหล่งจำหน่ายที่น่าเชื่อถือและได้มาตรฐานการรับรองอย่างถูกต้อง เชื่อแน่ว่าถ้าคนรู้แบบนี้แล้วอาจจะชอบทานกระเทียมมากขึ้น

เรามาดูตัวอย่างเกษตรกร จากหนังสือพิมพ์คมชัดลึก ที่ลงไว้ครับตัวอย่างเกษตรกรที่ปลูกกุยช่ายขาวท่านนี้ทำอย่างไรบ้าง

คุณ เบ้า สีทาสังข์ ลูกค้าธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) แห่งบ้านห้วยทอง ต.โพนสูง อ.ด่านซ้าย จ.เลย หนึ่งในเกษตรกรที่ประสบความสำเร็จในการปลูกกุยช่าย จนสามารถสร้างรายได้หลักหมื่นต่อเดือน โดยมีแปลงปลูกกุยช่ายเพียงแค่ 2 แปลง ใช้พื้นที่เพียง 1 ไร่ เท่านั้น โดยเบ้าเล่าให้ฟังว่า ในอดีตเคยปลูกข้าวไร่เพื่อจำหน่าย มีรายได้เพียง 5,000 บาทต่อปี แต่หลังจากได้ไปศึกษาเรียนรู้และอบรมการทำไร่นาสวนผสม ที่ศูนย์เรียนรู้เพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจพอเพียง ที่ จ.ขอนแก่น ทำให้มองเห็นหนทางในการประกอบอาชีพทางการเกษตรมากขึ้น

“ในตอนนั้น ทำทุกอย่าง ทั้งเลี้ยงหมู เลี้ยงไก่ โค กระบือ ขุดบ่อเลี้ยงปลา ปลูกข้าวโพดและทำสวนลิ้นจี่ด้วย จนกระทั่งปี 2552 มีบริษัทเอกชนที่รับซื้อกุยช่าย มองเห็นว่าเราขยัน มีที่ดินและปลูกพืชผักหลายชนิด จึงนำพันธุ์กุยช่าย ซึ่งเป็นต้นอ่อนมาให้ทดลองปลูก โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย ก็เลยแบ่งพื้นที่ 1 ไร่ ยกแปลงปลูกกุยช่าย 2 แปลง หลังจากทดลองปลูกปรากฏว่าต้นกุยช่ายให้ผลผลิตดีมาก ปลูกครั้งเดียวสามารถตัดจำหน่ายได้ตลอด จนถึงปัจจุบันสามารถผลิตกุยช่ายตัดขายได้ครั้งละ 700 กิโลกรัม บริษัทรับซื้อในราคากิโลกรัมละ 20 บาท”

เบ้า อธิบายขั้นตอนในการปลูกกุยช่าย โดยเริ่มจากการเตรียมดิน โดยทำการยกแปลงให้สูงขึ้นขนาด 1.20 เมตร ส่วนความยาวกำหนดตามต้องการ ยกร่องห่างกันประมาณ 1 ฟุต ปรับปรุงบำรุงดินโดยใช้วัชพืช กาบถั่ว ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก ผสมคลุกเคล้ากับดิน นำต้นอ่อนกุยช่ายลงปลูก ระยะปลูกห่างกันประมาณ 25-30 เซนติเมตร (แปลงกว้าง 1.20 เมตร สามารถปลูกได้ 4 แถว) รดน้ำทุกๆ 4 วัน ให้ดินชื้น ให้น้ำแบบท่อสปริงขนาดเล็ก ใส่ปุ๋ยทุก 2 เดือน โดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ซึ่งมีส่วนประกอบคือ แกลบดิบ 3 ส่วน แกลบดำ 2 ส่วน มูลสัตว์ 1 ส่วน กากพืชตระกูลถั่วยิ่งเยอะยิ่งดี

จากนั้นฉีดพ่น โดยใช้น้ำจุลินทรีย์ที่ทำจากดินใต้ต้นไผ่ 3 กิโลกรัม ผสมน้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม รำอ่อน 1 กิโลกรัม น้ำ 1 แก้ว ใช้ผ้าขาวบางห่อทิ้ง 7 วัน พอขึ้นรา นำก้อนหัวเชื้อไปผสมกับน้ำ 10 ลิตร ซึ่งนอกจากจะใช้ฉีดพ่นปุ๋ยอินทรีย์ที่ให้ทางดินแล้ว ยังนำไปใช้ฉีดพ่นรดต้นกล้าทางใบได้ด้วย โดยกุยช่ายเขียวจะเจริญเติบโตแตกกอใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ สามารถตัดจำหน่ายได้ทุก 45 วัน และใบจะงอกขึ้นมาใหม่ และเมื่อครบ 4 เดือน กอกุยช่ายจะมีขนาดใหญ่ พร้อมที่จะผลิตเป็นกุยช่ายขาวได้

เบ้าเผยข้อแตกต่างระหว่างการปลูก กุยช่ายขาวและกุยช่ายเขียวว่า ทั้งสองอย่างมีความสัมพันธ์กัน โดยในกอเดียวกันจะต้องปลูกกุยช่ายเขียวก่อน เมื่อตัดกุยช่ายเขียวแล้ว จึงปลูกกุยช่ายขาวต่อ โดยทิ้งระยะให้ใบกุยช่ายงอกประมาณ 25 วันแล้ว จึงนำกระบอกไม้ไผ่มาครอบต้นกุยช่าย ไม่ให้ถูกแสงแดด ทิ้งไว้ประมาณ 10 วัน จะได้กุยช่ายขาว ที่ขายได้ราคาสูงกว่ากุยช่าวเขียว คือ กุยช่ายขาวสามารถจำหน่ายได้ราคาถึง 50-70 บาทต่อกิโลกรัม

“กุยช่าย นั้น ถือเป็นพืชที่มีแมลงหรือโรคเข้าทำลายน้อยกว่าพืชผักชนิดอื่นๆ หากมีการดูแลรักษาที่ดี โดยการให้น้ำ ใส่ปุ๋ย และกำจัดวัชพืชที่ดีแล้วจะทำให้เจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว สามารถตัดใบออกจำหน่ายได้ยาวนาน 3-5 ปี เลยทีเดียว”

สนใจวิธีการปลูก กุยช่ายขาวหรือซื้อผลผลิต สอบถามรายละเอียดได้ที่เกษตรกรคนเก่ง “เบ้า สีทาสังข์” บ้านเลขที่ 46 หมู่ 3 บ้านห้วยทอง ต.โพนสูง อ.ด่านซ้าย จ.เลย โทร.08-2847-2533 เขายินดีให้รายละเอียดในทุกขั้นตอน

สำหรับอีกตัวอย่างเกษตรกรที่ปลูกกุยช่ายขาวที่น่าสนใจ เขาทำเป็นอาชีพมีรายได้หลายแสนบาทต่อปี

คุณ บัญชา หนูเล็ก บ้านเลขที่ 9/5 หมู่ 7 ต.บางแพ อ.บางแพ จ.ราชบุรี เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของเกษตรกรหัวก้าวหน้าที่ประสบความสำเร็จในการปลูก “กุยช่าย” และผักต่าง ๆ ในพื้นที่กว่า 16 ไร่ โดยจะเน้นการปลูกและผลิตกุยช่ายเป็นหลักในพื้นที่กว่า 10 ไร่ ป้อนส่งขายตลาดสร้างรายได้หลายแสนบาทในแต่ละปี คุณบัญชาอธิบายว่า “กุยช่าย” เป็นพืชประเภทเดียวกันกับหอมและกระเทียมที่จะมีกลิ่นเฉพาะตัว บ้านเราที่นิยมใช้คือการเอาไปใช้ใส่ในก๋วยเตี๋ยวผัดไท หรือจะใช้ส่วนดอกกุยช่าย, ใบเขียวหรือใบขาว (กุยช่ายขาว) ผัดใส่หมูหรือเต้าหู้ เป็นต้น โดยคุณบัญชาอธิบายว่า กุยช่ายเป็นพืชผักข้ามปี ฉะนั้นจึงสามารถเก็บผลผลิตได้นานราว 2 ปี การปลูกกุยช่ายนั้น จะสามารถตัดต้นกุยช่ายเขียวขายเป็นหลัก ต่อมาต้นกุยช่ายจะออกดอกก็ยังเก็บดอกกุยช่ายขายได้อีกทาง จากนั้นเมื่อเลี้ยงต้นกุยช่ายจนเหง้าสะสมอาหารได้ดี เหง้ากอใหญ่พอจึงจะสามารถทำเป็นกุยช่ายขาวได้ 1-2 รุ่นก่อนที่จะรื้อแปลงเริ่มต้นการปลูกกุยช่ายใหม่อีกครั้ง

เริ่มจาก การพรวนดิน คุณบัญชาจะใช้รถแบ๊กโฮที่ดัดแปลงบุ้งกี๋ตักให้มีลักษณะเหมือนคราดขนาดใหญ่ เพื่อสามารถพรวนดินได้ลึกและดินหลวมตัวอากาศสามารถถ่ายเทกับรากพืชได้ดี ซึ่งการออกแบบบุ้งกี๋นี้คุณบัญชาได้จดสิทธิบัตรไว้ที่กรมทรัพย์สินทางปัญญา เรียบร้อยแล้ว ตากดินทิ้งไว้สัก 15-30 วัน ใส่แกลบหรือเปลือกถั่วเพื่อเป็นการเพิ่มอินทรียวัตถุและบำรุงดิน ใช้แรงงานช่วยย่อยดินก้อนใหญ่ เตรียมต้นพันธุ์กุยช่ายจากแปลงแม่พันธุ์ที่เพาะเลี้ยงไว้ก่อนหน้านี้โดยอายุ กล้ากุยช่ายที่เหมาะสำหรับการแยกปลูกคือ 4 เดือน ใช้แรงงานขุดกล้าพันธุ์กุยช่ายขึ้นมาโดยจะใช้เหล็กงอค่อย ๆ ขุดอย่าให้โดนหัวและอย่าให้ต้นหักคอดิน นำต้นพันธุ์กุยช่ายมาตัดส่วนใบและรากออกพอประมาณ ก่อนปลูกรดน้ำแปลงปลูกที่เตรียมเอาไว้ให้ดินนิ่ม ทำการขึงเชือกเพื่อเป็นแนวตรงโดยใช้ระยะปลูก 30×30 เซนติเมตร การปลูกให้กดตรงส่วนโคนต้นหรือส่วนที่เป็นหัวลงไปในดินลึกประมาณ 2 นิ้ว เมื่อปลูกเสร็จก็ต้องคลุมฟาง ต้นกุยช่ายที่ปลูกไปแล้ว 5 เดือน

จึงจะตัดต้นกุยช่ายมีดแรกจำหน่ายได้ (ตัดกุยช่ายครั้งที่ 1 เกษตรกรจะเรียกการตัดว่า เป็นมีดหรือมีดที่ 1) หลังจากตัดครั้งแรก ก็ทำการกำจัดวัชพืชใส่ปุ๋ยคอกและคลุมฟางบำรุงดูแลแล้วจะตัดมีดที่ 2 ได้อีกครั้งอีก 2 เดือนข้างหน้า ในระหว่างที่เลี้ยงใบกุยช่ายเขียว ชุดใหม่ต้นกุยช่ายจะออกดอกมาพร้อมกับใบให้เกษตรกรได้เก็บดอกกุยช่ายขายเป็น รายได้อีกทาง ในช่วงระยะเวลา 2 เดือน ที่รอการตัดต้นกุยช่ายมีดที่ 2 ทำวงจรดังกล่าวจนถึงมีดสุดท้ายคือมีดที่ 5 ก็จะพอสำหรับการตัดต้นกุยช่ายใบเขียว เมื่อทำกุยช่ายไปถึงมีดที่ 5 เป็นมีดสุดท้ายเมื่อ “เหง้า” ต้นกุยช่าย มีความแข็งแรงกอใหญ่สะสมอาหารมากก็พอ จะพร้อมที่จะผลิตเป็น “กุยช่ายขาว” ได้ต่อไป

การปลูก “กุยช่ายขาว” จะใช้กระถางพลาสติกสีดำหรือกระถางดินเผาครอบต้นกุยช่าย หลังจากครอบไว้นาน 12 วัน สามารถเปิดกระถางพร้อมตัดกุยช่ายขาวขายได้ โดยการทำกุยช่ายขาวนั้นจะทำได้เพียง 1-2 ครั้งเท่านั้น ต้องดูจากสภาพความสมบูรณ์ของเหง้ากุยช่ายโดยอาจจะทำสลับกับกุยช่ายเขียวใน มีดที่ 4 ในกรณีที่ต้องการทำกุยช่ายขาว 2 ครั้ง

เป็นอย่างไรกันบ้างครับสำหรับกุยช่ายขาว พืชผักที่สามารถทำเงิน สร้างรายได้ อีกทั้งการดูแลก็ไม่ยาก เพราะเป็นพืชที่แมลงรบกวนน้อย ใครสนใจก็ลองทำดูได้

ขอบคุณที่มา komchadluek.net, dailynews.co.th