ทำไมการลดเค็มจึงสำคัญต่อสุขภาพองค์รวม?

หลายคนอาจคุ้นเคยกับคำว่าโซเดียมในฐานะส่วนประกอบของเกลือแกง แต่ความจริงแล้วโซเดียมแฝงตัวอยู่ในอาหารแทบทุกชนิด โดยเฉพาะอาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว และเครื่องปรุงรสต่างๆ การบริโภคโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไปอย่างต่อเนื่องส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่าที่คิด เพราะโซเดียมจะทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำมากขึ้น ส่งผลให้ปริมาณของเหลวในหลอดเลือดเพิ่มขึ้น หัวใจจึงต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อสูบฉีดเลือด ซึ่งนำไปสู่ภาวะความดันโลหิตสูง

ภาวะความดันโลหิตสูงเปรียบเสมือนภัยเงียบที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงอื่นๆ ตามมามากมาย ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง (Stroke) และที่สำคัญคือโรคไตเรื้อรัง เนื่องจากไตต้องทำงานหนักเพื่อขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย การลดเค็มจึงเป็นการดูแลสุขภาพหัวใจ หลอดเลือด และไตไปพร้อมๆ กัน เป็นการลงทุนเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

ถอดรหัสฉลากโภชนาการ: อ่านค่าโซเดียมให้เป็น

ทักษะสำคัญที่สุดในการควบคุมการบริโภคโซเดียมคือการอ่านฉลากโภชนาการให้เข้าใจ โดยเฉพาะในส่วนของ ‘โซเดียม (Sodium)’ ซึ่งจะบอกปริมาณเป็นมิลลิกรัม (มก.) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค สิ่งสำคัญคือต้องดู ‘จำนวนหน่วยบริโภคต่อภาชนะบรรจุ’ ด้วย เพราะบ่อยครั้งที่เราอาจทานมากกว่าหนึ่งหน่วยบริโภค ทำให้ได้รับโซเดียมสูงกว่าที่ระบุไว้

นอกจากนี้ บนบรรจุภัณฑ์อาจมีคำกล่าวอ้างเกี่ยวกับปริมาณโซเดียม ซึ่งมีความหมายตามที่กฎหมายกำหนด การทำความเข้าใจคำเหล่านี้จะช่วยให้เราเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ได้อย่างชาญฉลาดมากขึ้น

การเปรียบเทียบฉลากของผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันจากคนละยี่ห้อ เป็นวิธีที่ดีในการเลือกซื้อสินค้าที่มีปริมาณโซเดียมน้อยที่สุด การสร้างนิสัยนี้จะช่วยให้คุณควบคุมปริมาณโซเดียมในแต่ละวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อ่านเพิ่ม: เมนูอาหารคลีนทำง่าย อิ่มนาน ลดไขมันไว

เทคนิคปรุงอาหารลดเค็ม แต่ยังอร่อยเหมือนเดิม

ความท้าทายหลักของการลดเค็มคือการทำให้รสชาติอาหารยังคงอร่อยถูกปาก ข่าวดีคือเรามีวิธีมากมายที่จะเพิ่มรสชาติให้อาหารโดยไม่ต้องพึ่งพาเกลือหรือเครื่องปรุงรสเค็มจัดเพียงอย่างเดียว การปรับเปลี่ยนวิธีการปรุงและเลือกใช้วัตถุดิบอย่างสร้างสรรค์คือหัวใจสำคัญ

• ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ: ลองใช้ความหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพรสดและแห้ง เช่น กระเทียม หอมแดง พริกไทยดำ ออริกาโน โรสแมรี่ ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อสร้างมิติของรสชาติ
• เพิ่มรสเปรี้ยว: ความเปรี้ยวจากมะนาว น้ำส้มสายชู หรือโยเกิร์ต สามารถช่วยชูรสชาติอื่นๆ ของอาหารให้เด่นชัดขึ้น ทำให้รู้สึกว่าอาหารมีรสชาติเข้มข้นขึ้นโดยไม่ต้องเติมเค็ม
• เลือกวัตถุดิบสดใหม่: วัตถุดิบที่สดใหม่มักมีรสชาติในตัวเองที่ดีอยู่แล้ว ทำให้ไม่จำเป็นต้องปรุงรสจัดจ้านมากนัก เช่น ผักสด เนื้อสัตว์คุณภาพดี
• ทำเครื่องปรุงรสเอง: ลองทำน้ำจิ้มหรือซอสต่างๆ เองที่บ้าน จะช่วยให้คุณสามารถควบคุมปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ดีกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ลดปริมาณทีละน้อย: หากคุณคุ้นชินกับรสเค็มจัด ให้ค่อยๆ ลดปริมาณเกลือและเครื่องปรุงลงทีละน้อย เพื่อให้ต่อมรับรสได้ปรับตัวอย่างค่อยเป็นค่อยไป

อ่านเพิ่ม: กรดไหลย้อน ห้ามกินอะไร เช็คอาหารที่ควรเลี่ยงและควรทาน

เลือกเมนูนอกบ้านอย่างไรให้โซเดียมไม่เกิน

การควบคุมโซเดียมเมื่อทานอาหารนอกบ้านอาจดูเป็นเรื่องยาก แต่ก็สามารถทำได้ด้วยการวางแผนและเลือกสั่งอย่างใส่ใจ เริ่มจากนิสัยง่ายๆ คือ ‘ชิมก่อนปรุง’ หลีกเลี่ยงการเติมน้ำปลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆ บนโต๊ะอาหารโดยอัตโนมัติ

เมื่อสั่งอาหาร ลองใช้วิธีเหล่านี้เพื่อช่วยลดปริมาณโซเดียม:

• เลือกเมนูต้ม นึ่ง ย่าง อบ:กรรมวิธีการปรุงเหล่านี้มักใช้เครื่องปรุงรสน้อยกว่าเมนูผัดหรือทอดที่มักใส่ซอสปรุงรสในปริมาณมาก
• ขอแยกน้ำจิ้มหรือซอส: การขอให้ร้านแยกน้ำจิ้มหรือน้ำสลัดมาต่างหาก จะทำให้เราควบคุมปริมาณที่จะราดลงบนอาหารได้เอง
• สอบถามพนักงาน: อย่าลังเลที่จะสอบถามพนักงานว่าเมนูไหนเป็นเมนูโซเดียมต่ำ หรือสามารถขอให้พ่อครัวปรุงแบบ ‘เค็มน้อย’ ได้หรือไม่
• ระวังซุปและน้ำแกง: น้ำซุปและน้ำแกงต่างๆ มักเป็นแหล่งโซเดียมชั้นดี พยายามทานแต่น้อย หรือเน้นทานส่วนที่เป็นเนื้อสัตว์และผักแทน

การลดเค็มคือการเดินทางที่ต้องใช้เวลาและความสม่ำเสมอ การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ ในแต่ละวันจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณในระยะยาวได้อย่างแน่นอน เริ่มต้นตั้งแต่วันนี้เพื่อสุขภาพหัวใจและไตที่แข็งแรง

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

คนเราควรบริโภคโซเดียมไม่เกินวันละเท่าไหร่?

ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรบริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับเกลือแกงประมาณ 1 ช้อนชา (ประมาณ 5 กรัม)

เกลือหิมาลัยหรือเกลือทะเลดีกว่าเกลือธรรมดาในการลดเค็มหรือไม่?

แม้ว่าเกลือชนิดพิเศษเหล่านี้จะมีแร่ธาตุอื่นๆ ปนอยู่เล็กน้อย แต่ในแง่ของปริมาณโซเดียมนั้นแทบไม่แตกต่างจากเกลือแกงทั่วไป ดังนั้น การใช้เกลือชนิดใดก็ตามยังคงต้องจำกัดปริมาณเช่นเดียวกัน

อาหารที่ไม่มีรสเค็มเลย หมายความว่าไม่มีโซเดียมใช่หรือไม่?

ไม่ใช่เสมอไป โซเดียมสามารถแฝงอยู่ในอาหารที่ไม่มีรสเค็มได้ เช่น ขนมปัง ซีเรียล หรือแม้กระทั่งยาบางชนิด (ในรูปแบบโซเดียมไบคาร์บอเนต) ดังนั้นการอ่านฉลากโภชนาการจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบ

เครื่องปรุงรส ‘ลดโซเดียม’ ปลอดภัยหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์ลดโซเดียมส่วนใหญ่มักใช้โพแทสเซียมคลอไรด์มาทดแทนโซเดียมคลอไรด์บางส่วน ซึ่งโดยทั่วไปปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ผู้ป่วยโรคไตหรือโรคหัวใจบางชนิดอาจต้องจำกัดการบริโภคโพแทสเซียม จึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

หลักการพื้นฐานของอาหารคลีน: ไม่ใช่แค่สลัด แต่คือการกินให้ครบหมู่

หลายคนมักเข้าใจผิดว่าการกินคลีนคือการกินแต่ผักสลัดจืดชืด แต่ในความเป็นจริงแล้ว หลักการของอาหารคลีนนั้นกว้างกว่ามาก หัวใจของมันคือการกลับไปสู่พื้นฐานของการกินอาหารที่มาจากธรรมชาติ ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่ซับซ้อน หรือผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อคงคุณค่าทางสารอาหารไว้สูงสุด

หลักการสำคัญประกอบด้วย:

• เลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน: แทนที่จะกินข้าวขาว ขนมปังขาว หรือเส้นพาสต้าที่ผ่านการขัดสี ให้เลือกกินข้าวกล้อง, ข้าวไรซ์เบอร์รี่, ขนมปังโฮลวีต, ควินัว, หรือธัญพืชไม่ขัดสีอื่นๆ ซึ่งมีใยอาหารสูงและทำให้อิ่มนาน
• โปรตีนคุณภาพดี: เลือกแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ เช่น อกไก่, เนื้อปลา, ไข่, เต้าหู้, ถั่วต่างๆ และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปอย่างไส้กรอกหรือแฮม
• ไขมันดีจำเป็นต่อร่างกาย: ไม่ใช่ไขมันทุกชนิดจะส่งผลเสีย ไขมันดีจาก อะโวคาโด, น้ำมันมะกอก, ถั่วเปลือกแข็ง, และเมล็ดเจีย มีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายและสมอง
• ผักและผลไม้หลากสี: เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ควรรับประทานให้หลากหลายเพื่อประโยชน์สูงสุด
• ปรุงรสด้วยสมุนไพร: ลดการใช้เครื่องปรุงรสโซเดียมสูงอย่างน้ำปลาหรือซอสปรุงรส แล้วหันมาใช้รสชาติจากธรรมชาติ เช่น พริก กระเทียม หอมแดง มะนาว และสมุนไพรต่างๆ แทน

ประโยชน์ของการกินอาหารคลีนต่อสุขภาพ

การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินมาเป็นอาหารคลีนส่งผลดีต่อร่างกายในหลายมิติ ไม่ใช่แค่เรื่องการควบคุมน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงสุขภาพโดยรวมในระยะยาวด้วย ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนมีดังนี้:

• ช่วยควบคุมน้ำหนัก: อาหารคลีนส่วนใหญ่มีแคลอรีต่ำแต่มีใยอาหารสูง ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดการกินจุบจิบ และช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้น
• เพิ่มพลังงานให้ร่างกาย: เมื่อร่างกายได้รับสารอาหารที่มีคุณภาพ ปราศจากน้ำตาลและไขมันที่ไม่จำเป็น จะทำให้รู้สึกสดชื่นและมีพลังงานตลอดทั้งวัน ไม่รู้สึกอ่อนเพลียง่าย
• สุขภาพผิวพรรณดีขึ้น: การได้รับวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจากผักผลไม้สด ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ลดการอักเสบและปัญหาสิว
• ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง: การหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและไขมันทรานส์ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, และเบาหวานชนิดที่ 2 ได้

อ่านเพิ่ม: IF คืออะไร แจกตารางกิน Intermittent Fasting สำหรับมือใหม่

แจกไอเดีย 7 วัน 7 เมนูอาหารคลีนทำเองได้

สำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มต้น การมีแผนเมนูอาหารจะช่วยให้การกินคลีนเป็นเรื่องง่ายขึ้นและไม่น่าเบื่อ นี่คือตัวอย่างตารางเมนูอาหารคลีนสำหรับ 7 วัน ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามวัตถุดิบที่มี

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการกินคลีนให้ยั่งยืน

การกินคลีนให้ประสบความสำเร็จและกลายเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ ไม่ใช่เรื่องยากหากมีเคล็ดลับที่ดี การวางแผนและการเตรียมตัวล่วงหน้าเป็นกุญแจสำคัญ ลองนำเทคนิคเหล่านี้ไปปรับใช้:

• วางแผนมื้ออาหารล่วงหน้า (Meal Prep): ใช้เวลาในวันหยุดเตรียมวัตถุดิบหรือปรุงอาหารบางส่วนไว้สำหรับทั้งสัปดาห์ เช่น หุงข้าวกล้อง, ต้มไข่, ล้างและหั่นผัก จะช่วยประหยัดเวลาและทำให้คุณมีอาหารคลีนพร้อมทานเสมอ
• อ่านฉลากโภชนาการ: ฝึกเป็นนิสัยในการอ่านฉลากก่อนซื้อ เพื่อตรวจสอบส่วนผสม ปริมาณน้ำตาล โซเดียม และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
• ดื่มน้ำให้เพียงพอ: การดื่มน้ำเปล่าอย่างน้อยวันละ 8-10 แก้ว ช่วยให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น และยังช่วยลดความอยากอาหารได้อีกด้วย
• ยืดหยุ่นและไม่เคร่งครัดเกินไป: การมี ‘มื้อปล่อย’ หรือ Cheat Meal สัปดาห์ละ 1-2 มื้อ จะช่วยลดความเครียดและทำให้คุณสามารถกินคลีนต่อไปได้ในระยะยาว

อ่านเพิ่ม: นอนไม่หลับ แก้ยังไง? เคล็ดลับหลับสนิท 8 ชม. ทุกคืน

โดยสรุปแล้ว การกินอาหารคลีนคือการลงทุนเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว เป็นการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหารมากกว่าปริมาณแคลอรีเพียงอย่างเดียว การเริ่มต้นอาจต้องใช้ความอดทนในการปรับตัว แต่ผลลัพธ์ที่ได้ทั้งในด้านรูปร่างและสุขภาพโดยรวมนั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

กินคลีนแล้วจะผอมจริงไหม?

การกินคลีนช่วยควบคุมน้ำหนักและลดไขมันได้จริง เพราะอาหารคลีนส่วนใหญ่มีแคลอรีต่ำ ใยอาหารสูง และมีสารอาหารครบถ้วน ทำให้ร่างกายเผาผลาญได้ดีและอิ่มนาน อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทานและการออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วย

อาหารคลีนแพงกว่าอาหารทั่วไปหรือไม่?

อาจมีค่าใช้จ่ายสูงขึ้นบ้างในวัตถุดิบบางชนิด เช่น เนื้อปลาแซลมอน หรือควินัว แต่เราสามารถเลือกวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เช่น อกไก่, ไข่, ปลาทู, ข้าวกล้อง และผักตามฤดูกาล ซึ่งจะช่วยควบคุมค่าใช้จ่ายได้ การทำอาหารทานเองก็ช่วยประหยัดกว่าการซื้ออาหารคลีนสำเร็จรูปเช่นกัน

ต้องกินคลีน 100% ตลอดเวลาเลยหรือเปล่า?

ไม่จำเป็น การยึดหลัก 80/20 คือ กินคลีน 80% และอีก 20% สามารถยืดหยุ่นได้ จะช่วยให้ทำได้ในระยะยาวและไม่รู้สึกเครียดจนเกินไป การมีมื้อที่ผ่อนคลายบ้างจะทำให้การกินคลีนเป็นไลฟ์สไตล์ที่ยั่งยืน

อาหารแช่แข็งถือว่าเป็นอาหารคลีนไหม?

ขึ้นอยู่กับประเภท หากเป็นผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการปรุงรสหรือเติมสารเคมีใดๆ การแช่แข็งถือเป็นวิธีถนอมอาหารที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ดีและจัดเป็นอาหารคลีน แต่ควรหลีกเลี่ยงอาหารแช่แข็งสำเร็จรูปที่ผ่านการแปรรูปและมีเครื่องปรุงรสสูง

ธุรกิจที่น่าสนใจ ปี 2559 [2016] แนวโน้มเกษตรปลอดสารมาแรง สำหรับใครที่ต้องการสร้างรายได้เสริมหรือทำเป็นอาชีพ โอกาสยังมีอีกมาก เพราะปัจจุบันอาหารเพื่อสุขภาพได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆทั้งในและต่างประเทศ และยังสามารถทำราคาได้ดีอีกด้วย 

ข้อดีของการทำเกษตรปลอดสาร

1. ช่วยลดเรื่องสารตกค้าง ทำให้ชีวิตของเกษตรกร และผู้บริโภคปลอดภัยขึ้น เนื่องจากที่ผ่านมาประเทศไทยได้มีการใช้สารเคมีช่วยในการทำเกษตรกันอย่างกว้างขวางในทุกๆด้าน ไม่ว่าจะเป็นด้านการเพาะปลูก เลี้ยงสัตว์ หรือแม้กระทั่งขั้นตอนการเก็บเกี่ยว แปรรูป ทำให้เกิดสารตกค้างต่างๆ เป็นอันตรายต่อชีวิต เมื่อลดการใช้สารเคมี หันมาใช้วิถีเกษตรอินทรีย์ได้ก็จะช่วยลดปัญหาสารเคมีตกค้าง ชีวิตทั้งผู้ผลิตผู้บริโภคก็ปลอดภัยขึ้น

2. ขายได้ในราคาที่สูงขึ้น เมื่อคนต้องการสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเอง เรื่องอาหารเป็นสิ่งจำเป็นต่อชีวิต ถ้าเลือกได้ เชื่อแน่ว่าทุกคนคงต้องเลือกสิ่งที่ดีให้กับตัวเองและครอบครัว เห็นได้ชัดว่าเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพกำลังเป็นที่นิยม สินค้าเกษตรปลอดสาร นำไปทำอาหารเพื่อสุขภาพ แม้จะผลิตได้ลดลงบ้างแต่ราคาก็สูงกว่ากันพอสมควร

3. สินค้าเกษตรปลอดสารขายได้ในตลาดที่กว้างขึ้น  เมื่อทุกอย่าง ปลอดภัยได้มาตรฐาน รวมถึงการหีบห่อที่ดี สามารถเก็บได้นาน ทุกขั้นตอนการทำด้วยกระบวนการที่ปลอดภัยไม่ปนเปื้อน ก็สามารถส่งขายยังต่างประเทศ ยิ่งในประเทศที่พัฒนา ยิ่งทำราคาได้ดี โอกาสยังมีอีกมาก แค่ตลาดในประเทศก็ยังมีความต้องการสูง ขอให้ปลอดสารจริงๆ

4. ลดการพึ่งพา เมื่อเกษตรกรต้องการผลิตแบบปลอดสาร สิ่งที่ต้องมีคือความรู้ด้านเกษตรนั้นๆ ทำให้เกิดกระบวนการเรียนรู้ การคิดและลงมือทำ ศักยภาพเกษตรก็สูงขึ้น เกิดการพึ่งพาตัวเองและกลุ่มมากขึ้น ไม่ต้องพึ่งพาจากรัฐหรือพ่อค้าคนกลางเพียงอย่างเดียว เมื่อประกอบกับลูกหลานชาวเกษตรกรมีความรู้สูงขึ้น คนรุ่นๆยิ่งชอบงานอิสระอยู่แล้ว การสืบทอดและพัฒนาต่อจึงเกิดขึ้นเป็นเกษตรกรรุ่นใหม่ ที่มีความรู้ด้านการตลาดแบบสมัยใหม่…ขายกันได้ทั้งโลกออนไลน์ออฟไลน์ มีกลุ่มแลกเปลี่ยนความรู้กันอย่างกว้างขวาง จึงเข้มแข็งลดการพึ่งพาลงเรื่อยๆ

5. ทำน้อยได้มาก จากเหตุผลในข้อที่ผ่านมา แม้จะผลิตน้อยลง แต่เน้นคุณภาพและความปลอดภัย บวกกับการทำการตลาดอย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น แม้จะทำการผลิตได้น้อยลงแต่ก็สามารถสร้างมูลค่าและราคาที่สูงขึ้นได้

ธุรกิจเกษตรปลอดสาร เชื่อว่าแนวโน้มยังเป็นธุรกิจที่น่าสนใจในปี 2559(2016) และในอนาคต แนวโน้มความต้องการยังเพิ่มขึ้น เพราะมนุษย์กำลังต้องการเข้าใกล้ธรรมชาติและความปลอดภัยในชีวิตมากขึ้น อาหารสิ่งจำเป็นทุกวัน จึงเป็นความต้องการพื้นฐานอันแรกที่ต้องได้รับ

ใครที่สามารถตอบสนองความต้องการนี้ได้และทำอย่างมีประสิทธิภาพโอกาสรวย..ด้วยเกษตรปลอดสารง่ายกว่าที่คิดแน่นอน การใช้วิธีการทำการเกษตรอินทรีย์ การผลิตในทุกขั้นตอนไม่ใช้สารเคมี ตั้งแต่การเตรียม เช่นเตรียมในการเพาะปลูก ดินจะต้องมั่นใจว่าไม่มีการตกค้างของสารเคมี ตลอดจนการป้องกันศัตรูพืช การบำรุง ทุกขั้นตอนต้องปลอดสารเคมีด้วย จนกระทั่งการเก็บเกี่ยว หีบห่อ จนถึงมือผู้บริโภค ซึ่งอาหารปลอดสารโอกาสมีมาก ความต้องยังมีสูงดังนั้นแล้วโอกาสยังมีอีกมากแน่นอนสำหรับการทำธุรกิจเกษตรปลอดสาร

ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต