เนื่องจากปัจจุบันเทคโนโลยี่และการสื่อสารได้ทำลายกำแพงที่ปิดกั้นโอกาสต่างๆลงไป การหาห้อมูล การทำการตลาด สามารถทำได้ง่ายมากขึ้น บางอย่างแทบจะไม่มีต้นทุนใดๆด้วยซ้ำ ดังที่เราได้เห็นแล้วว่ามีคนที่ประสบความสำเร็จโดยการทำการตลาด การขายผ่าน Facebook และโซลเชียล อื่นๆ นอกจากนี้ยังได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์ความรู้จากผู้คนที่สนใจเรื่องเดียวจากทุกมุมโลก รวมถึงมีสื่อต่างๆที่ให้ความรู้เกี่ยวกับการทำเกษตรและการทำตลาดออกมามากมาย ที่บอกเลยว่าคุณไม่ต้องไปเสียเวลาไปเรียนเอาใบประกาศใดๆ แค่เข้าไปซื้อหนังสือมาอ่าน ทดลองทำ พร้อมพัฒนา เท่านี้ก็สามารถสร้างรายได้และความสามารถไปด้วยกัน

ทำไมการเกษตรหรือธุรกิจเกษตร จึงเป็นที่น่าสนใจ

ประชากรเพิ่มขึ้นแต่พื้นที่ทำการเกษตรมีเท่าเดิม เรื่องนี้เห็นชัดๆกันเลย ปัจจุบันจะเริ่มเป็นที่อยู่อาศัยกันไปหมดแล้ว

การเกษตรแต่ละที่มีข้อจำกัดในการผลิต ตามสภาพดินฟ้าอากาศ และเทคโนโลยี บางที่ปลูกเองไม่คุ้มเท่ากับนำเข้าไปขายหรือบริโภค ดังนั้นแล้ว เป็นโอกาสในการส่งขายได้ทั่วโลก

การขนส่งที่ดีขึ้นลดข้อจำกัดทางด้านระยะทาง จากแนวโน้มสินค้าเกษตรปลอดภัย ปลอดสาร ได้รับความนิยมมากขึ้นจากกระแสคนรักสุขภาพ สินค้าเกษตรที่มีเรื่องราวการผลิตที่ดีๆ สามารถนำมาโชว์ได้แม้จะอยู่ที่ไหนๆ ก็สามารถส่งถึงผู้บริโภคได้ไม่ยาก

ความรู้และเทคโนโลยีช่วยลดต้นทุน จากสมัยโบราณหรือคนรุ่นก่อนๆที่สามารถทำการเกษตรได้แค่ตามฤดูกาล หรือทำตามธรรมชาติ และต้องพึ่งพิงจากปัจจัยภายนอก ในเรื่องของตลาด วัตถุดิบในการทำการเกษตร เช่น ปุ๋ย ยา รวมถึงอุปกรณ์อื่นๆ เมื่อปัจจุบันมีการเผยแพร่เทคโนโลยี่ ความรู้ใหม่ๆ พร้อมๆกับการศึกษาที่สูงขึ้นของคนรุ่นลุกหลานของชาวเกษตร ทำให้สามารถลดต้นทุน และสร้างมูลค่าให้กับสินค้าเกษตร จึงส่งผลทำให้รายได้ กำไร มีมากขึ้น

การเกษตรเป็นต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์ ปัจจัยในการดำรงชีพเกือบทุกอย่าง จึงเป็นสิ่งจำเป็น ไม่ว่าจะสมัยไหนๆ คนต้องกินต้องใช้ อาจจะมีช่วงราคาตกต่ำบ้างเพราะผลิตมากเกินความต้องการ แต่ก็สามารถปรับไปผลิตสินค้าเกษตรอื่นๆได้ เพื่อให้เกิดสัดส่วนที่เหมาะ โดยจะเป็นตามกลไกของตลาด ใครที่รู้เรื่องนี้ ก็สามารถปรับตัวและเติบโตต่อได้ ดังนั้นแล้ว สินค้าเกษตรไม่มีวันตายแน่นอน…

ฝาก..ข้อคิดทำตลาดสินค้าเกษตร

ศึกษาความต้องการของตลาด ในพื้นที่ และตลาดโดยกว้าง เพราะจะให้รู้ว่าโอกาสที่ขายได้มีมากน้อยเท่าไหร่ อย่างน้อยถ้ามีคู่แข่งที่นำมาขายจากที่อื่นเราสู้ราคาได้เพราะเราอยู่ใกล้ ถ้าปริมาณและคุณภาพพอๆกัน การออกสำรวจตลาดเมื่อเราพอทราบความต้องการแล้วค่อยทำ จะช่วยทำให้ขายได้ราคาดี ของไม่ล้นตลาด ต้องมาขายตัดราคากันเอง

สร้างความแตกต่าง  สร้างความแตกต่างทั้งคุณภาพ หีบห่อ การบริการ หรือเพิ่มความสะดวกสบายเข้าไป เช่น ทำให้สินค้าของเราพร้อมทานหรือนำไปประกอบอาหารได้เลย ดูดี สะอาด แพ็คเกจสวย น่าซื้อเป็นของฝาก เป็นต้น จะทำให้มีโอกาสสามารถแข่งขันได้มากขึ้น

การแปรรูป ทำให้เกิดความหลากหลายของสินค้ามากขึ้น ทำตลาดได้กว้างขึ้น อีกทั้งยังช่วงเพิ่มมูลค่าของสินค้า แก้ปัญหาราคาสินค้าเกษตรตกต่ำได้อย่างดี โดยอาศัยเทคโนโลยีเข้ามาช่วย ยิ่งคนสมัยนี้ชอบความสะดวกสบาย แบบแกะแล้วทานได้เลย เชื่อแน่ว่าโอกาสจะมีมากขึ้น และได้ราคากว่าที่จะเก็บผลผลิตขายเลย

จากเรื่องนี้บางกอกทูเดย์อยากให้ชาวเกษตรกรไทยได้มองเห็นถึงโอกาส อย่าได้ทิ้งที่ดินให้รกร้างสูญเปล่า อยากให้คนรุ่นใหม่ๆได้มองเห็นคุณค่าถึงมรดกที่ดิน อาชีพเกษตรที่ส่งต่อกันมาว่าสามารถพัฒนา ต่อยอดเป็นธุรกิจขนาดย่อมได้ หรือSMEs สร้างงานสร้างรายได้อย่างมั่นคง เพราะยังไงอาหารก็เป็นสิ่งจำเป็นขายได้แน่นอน

โดยซีพีออล์ร่วมกับหลายหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน เช่น สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (ส.อ.ท.) สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย ตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย (ตลท.) สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) มหาวิทยาลัย ส่งเสริมองค์ความรู้ คิดค้นนวัตกรรมใหม่ ทำให้เกิดการต่อยอดทางธุรกิจ หรือใช้แนวคิดสร้างสรรค์ในการปรับรูปแบบธุรกิจให้เกิดมูลค่าเพิ่ม จากนั้นจะนำสินค้าไปทดสอบตลาดผ่านช่องทางจำหน่าย ทั้งร้านเซเว่น อีเลฟเว่น , ทเวนตี้โฟร์ ช้อบปิ้ง, แม็คโคร เพื่อส่งเสริมเอสเอ็มอีไทย

สำหรับสินค้าหลายประเภทที่นำความรู้มาพัฒนาผ่านนวัตกรรมใหม่ เช่น ถุงประคบร้อนสมุนไพร พุทธรักษา คิดค้นเม็ดบิทสารสกัดสมุนไพรใส่ไว้ด้านในลูกประคบ เพียงใส่เตาไมโครเวฟ 1-2 นาที แต่อมความร้อนประคบได้นานถึงครึ่งชั่วโมงและย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ การผลิตธูปควันน้อยไร้สารก่อมะเร็ง กีรตา ได้นำสมุนไพรเป็นส่วนผสม ทำให้ธูปควันน้อยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ การผลิตไข่แดงให้มีขนาดเท่ากัน หรือไข่สั่งได้ นับเป็นการส่งเสริมให้ผู้ประกอบการเอสเอ็มอีใช้ความรู้พัฒนาสินค้าให้มีมูลค่าเพิ่ม

นายสมคิด กล่าวย้ำว่า รัฐบาลต้องการส่งเสริมคนรุ่นใหม่ให้นำนวัตกรรมเทคโนโลยีมาใช้ผลิตสินค้าเกษตรแปรรูป เพราะไทยมีศักยภาพวัตถุดิบทางการเกษตรในช่วงราคาสินค้าเกษตรตกต่ำ ผลผลิตล้นตลาดมักจะวิ่งหาตลาดรองรับ เมื่อนักรบทางเศรษฐกิจจากคนรุ่นใหม่ได้คิดค้นผ่านความรู้และนวัตกรรม เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มจัดเก็บสินค้าได้นานขึ้น จึงเป็นกลไกหลักในการสร้างเศรษฐกิจภายในประเทศให้เข้มแข็ง เพื่อลดพึ่งพาการส่งออกในช่วงเศรษฐกิจโลกชะลอตัว

ทั้งนี้ การส่งออกเดือนมกราคมติดลบร้อยละ 8.9 น้อยกว่าหลายประเทศ จึงไม่ใช่เรื่องน่ากังวล เช่น จีน ติดลบร้อยละ 11 สิงคโปร์ติดลบร้อยละ 15 เกาหลีใต้ติดลบร้อยละ 18 อินเดียติดลบร้อยละ 20 ดังนั้น ในช่วงนี้จึงต้องส่งเสริมการปฏิรูปภาคการผลิต เพื่อนำความรู้สมัยใหม่มาแปรรูปสินค้าเกษตร จึงต้องเร่งดำเนินการในช่วงเศรษฐกิจโลกถดถอย

ที่มา .-สำนักข่าวไทย www.tnamcot.com

โดยเฉพาะการจัดตั้งกรอบความร่วมมือด้านการเกษตร ผ่านความเป็นหุ้นส่วนระหว่างภาครัฐและภาคเอกชน ซึ่งควรจะต้องมีความเชื่อมโยงกับกรอบความร่วมมือ JTEPA ที่เกี่ยวข้องกับด้านการเกษตร เพื่อส่งเสริมการค้าระหว่างไทยกับญี่ปุ่น รวมทั้งตลาดอาเซียนและเอเชียตะวันออก  นายชวลิต กล่าวต่อไปว่า การผลิตสินค้าให้ได้มาตรฐานและมีคุณภาพ ถือเป็นสิ่งที่ประเทศไทยให้ความสำคัญ จึงต้องการให้มีการสนับสนุนด้วยกัน 4 เรื่องหลัก ได้แก่

1) การพัฒนาบุคลากรภาคการเกษตร ซึ่งกระทรวงเกษตรและสหกรณ์มีแผนงานที่จะส่งเกษตรกรไปศึกษาดูงานและฝึกอบรม ณ ประเทศญี่ปุ่น ในประเด็นการทำธุรกิจภาคเกษตรขององค์กรเกษตรกร ด้านความปลอดภัยอาหาร และเทคโนโลยีด้านการเกษตร

2) ความร่วมมือด้านสหกรณ์และเครือข่ายเกษตรกรไทย-ญี่ปุ่น และเชื่อมโยงการพัฒนาองค์กรท้องถิ่นระหว่างกันเพื่อส่งเสริมความร่วมมือด้านการขยายตลาดสินค้าเกษตรระหว่างกัน เช่น พัฒนาการผลิตผลไม้เพื่อการส่งออกไปญี่ปุ่น และการกระจายสินค้า

3) การส่งเสริมความร่วมมือทางวิชาการระหว่างหน่วยงานของไทยกับหน่วยงานญี่ปุ่น รวมทั้งสถาบันการศึกษาของญี่ปุ่น เช่น ด้านการจัดการชลประทาน ด้านเทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อประโยชน์ทางการเกษตร และการเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตร และ

4) การแลกเปลี่ยนข้อมูลและเทคโนโลยีด้านการเกษตรระหว่างกัน รวมทั้งนโยบาย Food Value chain ของญี่ปุ่น ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มมูลค่าในการส่งออกอุตสาหกรรมอาหารของประเทศญี่ปุ่นผ่านการเพิ่มมูลค่าในระบบห่วงโซ่อาหาร ได้แก่ ผู้ผลิต ผู้แปรรูป ผู้ส่งออก และผู้บริโภค ถือเป็นนโยบายที่น่าสนใจ ซึ่งน่าจะมีการดำเนินการร่วมกันในอนาคตต่อไป

ญี่ปุ่นเป็นตลาดส่งออกสินค้าเกษตรอันดับ 3 ของไทย รองจากจีน และสหรัฐอเมริกา มีมูลค่าการค้าสินค้าเกษตรระหว่างไทย-ญี่ปุ่น ในปี 2557 จำนวน 169,392 ล้านบาท แบ่งเป็น มูลค่าการส่งออกไปญี่ปุ่น 158,868 ล้านบาท การนำเข้า 10,524 ล้านบาท ซึ่งไทยเป็นฝ่ายได้เปรียบดุลการค้า จำนวน 148,343 ล้านบาท โดยมีสินค้าเกษตรส่งออกไปญี่ปุ่นที่สำคัญ 5 อันดับแรก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ไก่แปรรูป น้ำตาลทรายดิบ กุ้งขาวแวนนาไม ยางธรรมชาติ ยางแผ่นรมควัน ชั้น 3

ขอบคุณ  prd.go.th