เรื่องของร้านอาหาร เรื่องความสะอาด สำคัญมากๆ นอกจากร้านจะดูดีสวยงามแล้ว ต้องดูสะอาดสะอ้าน….ยิ่งดูแตกต่างคู่แข่งมากเท่าไหร่ แรงดึงดูดลูดค้าเข้าร้านก็มีมากเท่านั้น เพราะอย่างแรกที่คนจะดูคือร้านน่าเข้า น่านั่ง …เพราะอย่าลืมว่าลูกค้าคาดหวังตามราคาที่จ่ายเสมอ ยิ่งทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าเขาได้มากกว่าที่จ่าย..นั่นหละจุดเริ่มต้นของลูกค้าประจำหรือแฟนคลับร้านของคุณ..

ทุกอย่างต้องละเอียดแม้ขั้นตอนหรือภาชนะที่ใส่อาหาร แต่ละประเภท อาจจะแตกต่างกัน..ยิ่งดูดี ยิ่งสะอาด ลูกค้ายิ่งมั่นใจ เพราะมันคือรูปลักษณ์ภายนอกก่อนลูกค้าจะได้ลิ้มลองรสชาติ..สุกี้ของคุณ

ปริมาณก็สำคัญ..ต้องคุ้มค่ากับราคาที่จ่าย ราคาสุกี้ที่ขายราคาจะอยู่ช่วง 30-50 บาท เป็นราคาที่คนส่วนใหญ่ซื้อทานได้แบบไม่ต้องคิดมาก…

ฝากข้อคิดทิ้งท้าย…สุกี้เป็นอาหารที่ทำง่าย ไม่ว่าจะเป็นสุกี้น้ำหรือสุกี้แห้ง แต่ต้องอร่อย ถ้าคุณสนใจในธุรกิจอาหาร ขายแบบเดียว เมนูเดียวอย่างนี้ คุณต้องมีจุดขาย เอาประมาณว่าถ้าลูกค้าเข้ามาเขาจะประทับใจในร้านอาหารของคุณ แบบประมาณว่าให้ กรี๊ดดดด..ไปเลย เช่น กรี๊ด..ในปริมาณ กรี๊ด..ในหน้าตาอาหาร กรี๊ด..ในความสะอาด หรือจะทำให้เขาประทับใจอะไรในอาหารหรือร้านของเรา ในโลกยุคของการแชร์แบบนี้..รับรองว่าโอกาสแจ้งเกิดในเวลาข้ามคืนอาจเกิดขึ้นได้เสมอ

เนื่องจากว่าแหนมคลุก เป็นเมนูอาหารที่ต้องผสมเครื่องปรุงทำใหม่ๆสดๆจะอร่อย ดังนั้นแล้วคุณต้องมีสูตร เครื่องปรุง และส่วนประกอบต่างๆต้องพร้อมและสดใหม่เสมอ อีกทั้งสิ่งที่ขาดไม่ได้คือผัก ที่เมื่อทานร่วมกันแล้วจะช่วยให้ทุกอย่างที่เป็นรสชาติอาหาร แหนมคลุก ลงตัว  และเมื่อเป็นเมนูอาหารเดียวแบบนี้ การที่จะพัฒนาให้ดีเยี่ยมเหนือกว่าคู่แข่งนั้นก็คงไม่ยาก สามารถทำให้เป็นจุดแตกต่างได้เลยทีเดียว..ยิ่งใครมีไอเดียหรือสูตรเด็ดๆแล้ว คงจะขายดีเป็นเทน้ำกันแน่ๆ

การขายที่เข้าถึงลูกค้าเป้าหมาย ไม่ต้องเช่าหน้าร้านแพงๆขาย คือรถพ่วงมอเตอร์ไซค์ หรือรถเข็น ทำเลดีๆเช่นในย่านชุมชน ตลาดนัด ตลาดต่างๆ ย่านที่ทำงานของเอกชน หรือศูนย์ราชการ หน้าร้านเวเว่น และร้านสะดวกซื้อต่างๆ หรือตามงาน

กำไรดีไหม ขอบอกว่าดีมากๆ ขึ้นอยู่กับการบริหารของเจ้าของด้วย ราคาขายจะขายประมาณ 25-30 บาท พร้อมผักกินกับแหนมคลุก ถ้าสมมุติว่า 1 วันขายได้ 100-200 กล่องหรือถุง ก็ 2500-6000 บาท รายได้ต่อเดือนเป็นแสนบาทนั้น เป็นไปได้อยู่แล้ว แค่วันละ 50-100 กล่องหรือถุง ก็มีรายได้  1250-3,000 บาทได้ กำไร 30%-50% ลองคำนวณดูกันเลยครับ ค้าขายร้านรถเข็นพ่วงมอเตอร์ไซค์ ไม่เท่ใหญ่โต แต่กำไรโต!!

ถ้าคุณสนใจอยากจะทำเป็นอาชีพหลัก อาชีพเสริม ก็ลองหาซื้อหลายเจ้ามาทดลองชิม ทดลองทำ มั่นใจก็ลงมือขายกันเลย เริ่มต้นอาจจะขายหน้าบ้าน ทำขายส่งตามบ้านหรือหน้าร้านที่คุณทำธุรกิจอยู่แล้ว อุปกรณ์ วัตถุดิบ ลงทุนเริ่มแค่หลักพันบาทเท่านั้น โอกาสรวย เป็นของคนลงมือทำจริงจังเสมอบางกอกทูเดย์ขอให้โชคดีทุกท่านครับ