วิธีทําไข่เค็ม ไข่เป็ด แบบง่ายๆที่คุณแม่บ้านพ่อบ้าน หรือแม้แต่เด็กๆก็ยังสามารถทำได้ สำหรับคนที่เลี้ยงเป็ดไว้กินไข่ ถ้ามีมากจนกินไม่ทัน การถนอมไข่ด้วยการทำไข่เค็มก็เป็นทางเลือกที่ดีมาก หรือถ้ามีมากขึ้นมาหน่อยสามารถทำและขายได้ เป็นการสร้างมูลค่า แม้ในช่วงเวลาที่ราคาตกต่ำ ใครสนใจลองทำกันดูเลย ด้วยสูตรทำไข่เค็ม ไข่เป็ด อย่างง่าย
ส่วนผสมของการทำไข่เค็ม ไข่เป็ด
1.ไข่เป็ด 25 ฟอง
2. เกลือเม็ด 3 ถ้วยตวง
3. น้ำเปล่า 10 ถ้วยตวง
4.ไหหรือโหลแก้ว
วิธีการทำไข่เค็ม
1 ล้างไข่เป็ดให้สะอาด
2 ใส่เกลือเม็ดและน้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มไฟให้เดือด ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น แล้วกรองให้น้ำสะอาด
3 นำไข่เป็ดที่ล้างแล้วใส่ไหเล็กๆ หรือโหลแก้วก็ได้ แล้วนำน้าเกลือที่เตรียมไว้เทลงไหจนน้ำท่วมไข่
4 ใช้ไม้หรอของหนักทับไว้ เพื่อให้ไข่จมทุกฟอง หรือใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำเกลือที่ต้มต่างหางใส่ให้เต็มถุงมัดปากให้แน่นวางทับไข่จะดีกว่าวัสดุอื่น ปิดปากไหหรือโหลให้สนิท
5 นำไหหรือโหลวางในที่ร่ม ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 วัน (ถ้ามากกว่านั้นจะเค็มเกินไป) ถ้าต้องการให้เร็วกว่านั้นให้เติมสารส้มป่นลงในน้ำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 10 วันก็ใช้ได้
6 วิธีการต้ม ต้มน้ำให้เดือดค่อยๆใส่ไข่เค็มลงต้มจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็น ถ้าเก็บในตู้เย็นสามารถเก็บได้นานเป็นเดือน ถ้านำแป้งมันคลุกไข่ให้ทั่ว จะสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
แนะนำประโยชน์ของไข่กันหน่อย ใน 1 สัปดาห์ หากสามารถกินไข่ได้ 6 ฟอง ถือว่าพอดี เพราะไข่จะช่วยให้ร่างกายคุณดูดซึมแคลเซียมได้ดี และยังช่วยลด ปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน ปริมาณสารซีลีเนียมและวิตามินอีในไข่ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจไข่ช่วยให้มีรูปร่างดี การกินไข่ป้องกันไม่ให้หุ่นกลมเหมือนไข่อีกด้วย สุดยอดไปเลย ไข่…สรุปประโยชน์ของไข่
- ไข่มีประโยชน์ป้องกันโรคโลหิตจาง
- ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส
- ช่วยบำรุงเยื่อบุต่างๆในร่างกาย และช่วยสร้างภูมิคุ้มกันต้านทานโรค
- ช่วยบำรุงสายตาและการมองเห็น ลิ้น ริมฝีปาก
- ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก
- ช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อนเส้นเลือดอุดตันในสมองและภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน ให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพดี
- ช่วยในการควบคุมการทำงานของสมอง ระบบประสาท ไม่ทำให้เป็นอัลไซเมอร์อีกด้วย
การถนอมอาหารด้วยการทำไข่เค็ม นอกจากจะเป็นการเก็บไว้ได้นานแล้วยังเป็นการสร้างมูลค่าทำให้สามารถเพิ่มทางเลือกในการขายไข่ได้ด้วย ใครที่ผลผลิตไข่เป็ดจนทานไม่ทันหรือมีมากก็ทดลองทำ แล้วห่อแพ็คเกจให้สวยงามสะอาดน่าซื้อไปทานหรือซื้อเป็นของฝาก รับรองว่า คงสร้างรายได้เพิ่มแบบไม่ต้องลงทุนอะไรมากให้เสี่ยงเป็นหนี้สินมีแต่จะรวยกับรวย
ขอบคุณ เกษตรกรก้าวหน้า
ุสุดยอดเลยครับ ขอบคุณที่ให้ความรู้